昨天在元朗閑逛的時候在HKTVMALL看到的即食皮蛋，所以就買下來嘗嘗了XD
價格HK$31.5 （4隻）
之前在台灣代購有購買一隻即食鵪鶉皮蛋也是超好吃的，不過不能常常吃。文末分享一下
同品牌的還有鹹蛋，不過這次沒買。
這個主打AA級松花溏心吉打皮蛋，以傳統釀製方法製作。
不含鉛證明，無添加劑
來自飼養超過10萬隻鴨的馬來西亞吉打鴨場，農場以走地放養方式養鴨子。
獨特金黃色蛋黃－在鴨群飼料中最主要為粟米。粟米中的玉米黃素有助護理眼睛，亦令本產品蛋黃呈現獨有的金黃色，形成與別不同的特色，絕對能安心食用。
產地：馬來西亞
如果平常喜歡吃皮蛋的你，這個切開就已經覺得很好吃，不會覺得有怪味或太鹹。
（我平常愛吃皮蛋粥，芫茜皮蛋湯，譚仔的口水汁皮蛋XDD）
之前在台灣代購購買的就是這個生發號高優質鵪鶉皮蛋，也是溏心松花的呢，一盒12隻。
真的是超級好吃，一再回購，淡淡的香味在口中流連，是在辦公室的一個好零食之一XD
之前同時購買了糖心大鴨皮蛋(4隻)和鵪鶉鹹蛋(12隻)，但是不太推薦。
因為鴨皮蛋有一種怪怪的味道(?)，最後我用來煮粥吃了，不能單吃。也沒有覺得像吉打的溏心漂亮。
而鵪鶉鹹蛋真的是太鹹了，所以也不太推薦。
我平常買是HK$45/2盒，可以參考一下。
科普一下皮蛋的製作方法
醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。
皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。
皮蛋的製作方法之一是用輕鹼的化學物質混合石灰泥和米糠包裹在鴨蛋外面放在陰涼處三個月以上，米糠作用是分隔每顆皮蛋。儲存一段時間後，鴨蛋內部產生變化，蛋清凝結為膠凍狀、變成半透明黑色，上面有許多淡黃色花紋，極似松樹針狀葉，故又名松花蛋。蛋黃溏化，稀軟金黃。使用時不必再烹調，中醫認為皮蛋性寒，最好加些食醋和薑末。
按照台灣衛生福利部公告的「蛋類衛生標準」中已訂有蛋類中重金屬鉛0.3 ppm、銅5 ppm的限量標準 而另一方面，該標準中並無關於「有鉛」、「無鉛」的界定。業界所稱的「無鉛」，多指使用銅或鋅化合物、鋅鹽替代氧化鉛的工藝。至於蛋白表面的「松花」是由鹽類所形成的結晶，與製作方法有所關連。
由於醃製過程中強鹼的作用，使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收；膽固醇含量也變得較鮮蛋為低。但因其仍屬高膽固醇食品，有心血管疾病的人仍應控制食用。
皮蛋種類
醃製後的皮蛋，蛋白呈晶瑩通透的褐色為上品，如出現雪花般的白紋，更是皮蛋中的極品，故名為松花皮蛋，松花紋愈多，品質愈好。而蛋黃中心部份有分溏心(溏心皮蛋)和實心兩類(實心皮蛋)，此乃醃製時間之長短而定。
變了質的皮蛋，蛋白為淺綠色，蛋黃呈黃色，蛋殼表面的斑紋較多。