平日在facebook都常常看到不同新食店分享，而當中最最不能抗拒的就是拉麵店了！據說我現在養得胖胖的身材也是因為跟男友吃太多拉麵的緣故XD
通常拉麵都是豬骨湯底，而這次嘗試的就是和牛拉麵啦～

文章分為三部分：食物品評、店面環境、食店資訊

食物品評

食物有三款，極牛拉麵、白牛拉麵和撈麵。坐下後，店員很友善的問我們需不需要介紹一下店裡的拉麵，很清晰的向我們講了三款麵的分別。白牛拉麵
意思是有白松露的拉麵。所有湯底都是用牛骨煮的。

我跟男友分別選了一個白牛拉麵，一個極牛拉麵。不同的拉麵湯底，可以選擇炙燒和牛或者和牛刺身，有不同份量可以選擇。

此外，也有極多配料可以選擇，基本上我們每款都有圈了。在提交點菜紙時，店員有注意到我們選了很多配料，所以建議我們選濃湯，避免配料搶光了湯的味道。最後我們一碗選了濃湯，一碗選了正常的湯底，以分辨兩者的差別。

點菜後，拉麵很快就送上來

當刺身和牛拉麵送上來的時候，店員向我們解說，這款和牛可以生吃。由於湯底比較濃的關係，建議我們第一口先吃和牛，品嚐一下它的鮮味。
刺身和牛有一種很特別的香味，鮮味十足，入口是軟軟的感覺。
而相比起火炙和牛會較為硬身，但吃下去也跟一般的牛肉有很大分別。

溏心蛋我男友給了滿分?
這款溏心蛋跟我們之前在其他的拉麵店吃的（比較爽口）不一樣。
這是入口滑嫩的蛋，蛋黃香味十足。而醬油味道也十分特出。

至於拉麵的硬度，因為我比較愛吃硬更的麵條，我覺得超硬的麵條比較彈牙，相當出色。

而湯底方面，白松露濃味牛骨湯底中的白松露味相當突出，每當我低頭吃麵喝湯時，都聞到好大陣白松露的味道。對於我來說這個味道是過於突出。
而極牛拉麵的普通程度的牛骨湯底的確像店員所說般，因為配料較多的關係，導致湯底相對較淡，略微不夠味兒。

所以這一次吃過後我們認為最佳配搭是極牛拉麵+濃湯+超硬麵+刺身和牛+很多配料?

店面環境

周六晚上大約七時左右到達，比預期的少人。可能是因為熱潮已經過去？

環境比較寬闊，不像一般拉麵店座位擠在一起。除了吧位之外，也有很多四人桌。整個環境都是舒適的。

而整個店舖裝修都貼了日本的舊海報，充滿日本的特色?

食店資訊

一盛極牛 @isseigokugyuu
地址：香港尖沙咀金巴利道65–67B太平洋大廈地下A舖s.openrice.com/QrbS07VS800