<分享>麥提莎流心糯米滋 食譜

by Wing (Admin)
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因為之前在很多ig shop上都見到有人在售賣麥提莎糯米滋

雖然不貴,大約$20/8粒,不過因為交收地點很遠的關係。

倒不如自己動手做吧!

以下這個食譜是從blogger分享中找到的 


材料:

糯米粉60g

粘米粉5g

木薯粉10g (即泰國生粉)

無糖可可粉3茶匙

防潮可可粉適量

水170g

砂糖60g

麥提莎盒裝


做法:

1。將 糯米粉60g、粘米粉5g、木薯粉10g 倒入大碗中備用

2。煲內加入 水170g、砂糖60g 及 可可粉3茶匙,細火煮滾後熄火

3。加入混合粉內快速拌勻

4。倒進碟中,用中火蒸20-30分鐘,取出放涼

 如果想做出流心效果,待糯米團放涼至溫溫的狀態(小小暖就OK) 就可以進行下一個步驟,否則放涼約30分鐘就可

 提醒千萬不要太過心急,如果糯米團未完全放涼就進行下一個步驟,糯米團會很容易出水然後會穿,流出巧克力出來!

5。戴上即棄膠手套,取一鐵匙糯米團至手心,用手指略為壓平,中間放上一粒麥提莎,收口搓圓

 建議戴上膠手套後,手套應沾少量油,避免糯米團黏著手套或手指

6。將糯米團放進盛有可可粉的碗內碌~,直至糯米團表面完全沾上可可粉

 如果糯米團表面未完全沾上可可粉或椰絲,放在碟子上很容易黏著

 因為太多可可粉會苦,所以表面沾上可可粉後可以抖一下(“DUN”幾下),抖(DUN)走多餘的可可粉


作為一個紀錄及參考,所有材料都是在百佳買的 (HKD)

泰國生粉(木薯粉)454g $9.8

糯米粉600g $9.9

粘米粉600g $6.9

麥提莎盒裝 $14.9-15.9

HERSHEY’S COCOA 可可粉226g $36.9  <-因為不想外出焙焗材料專門店購買,所以唯有買下這麼貴…專門店裡的可可粉大多都很便宜

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