第一次自家制造型腸仔包

by Wing (Admin) 2022-04-05

2022-04-05 0 comment

[原來造型麵包係甘難整！]
放假跟自己說要做一下麵包！已經好久沒有做了！
今天是第一次做造型包，第一次做腸仔包！
沒想到原來造型包是這麼難做得漂亮！
整到fail！好佩服其他人整得甘靚呀呀呀呀
雖然不好看，不過一樣都是好吃的😂😂
呢到分享一下個小食譜
因為屋企沒冇凍水／冇部分材料，所以改了一點食譜！
下次再研究下怎樣做得靚少少LOL

中種造型腸仔包
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份量: 6 準備時間: 3 Hour 煮食時間: 17 Mins 17 Mins

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5
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INGREDIENTS 材料

中種材料

室溫水 115ml

高筋麵粉 160g

速發酵母 2g

－

麵包材料

高筋麵粉 160g

鹽 3g

砂糖 40g

室溫水 80ml

速發酵母 2g

牛油 30g

廚師腸 6條

INSTRUCTIONS 步驟

[前一晚]做中種做法
1.面粉和酵母混合，加入水，攪拌均勻至無粉狀。
2.蓋上保鮮膜，冷藏隔夜發酵。

[翌日]製作包包做法
1.隔夜中種撕開一塊塊，混合麵粉，鹽、糖、水打成團狀
2.加入酵母及牛油，繼續搓至有薄膜狀態
3.蓋上保鮮膜35度發酵1小時
4.排氣搓圓再發酵40度 40分鐘
5.分成6份約90g麵團，剩下的隨意加上可可粉作為眼睛造型用
6.加入廚師腸，把麵團包著腸仔造型
7.造型包上灑一點水，40度 40分鐘發酵
8.掃一層蛋液，焗爐180度預熱，之後烤約17分鐘。

NOTES 備注

食譜參考：潔思米蔓越莓乳酪軟歐包

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第一次自家制造型腸仔包

中種造型腸仔包

INGREDIENTS 材料

INSTRUCTIONS 步驟

NOTES 備注

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